RISOTO DE PÊRA, GORGONZOLA E NOZES PICADAS

2 xícaras de arroz arbóreo
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de manteiga
½ cebola picada
1 xícara de vinho branco
1 caldo de galinha
2 peras em cubo
8 colheres de queijo gorgonzola
Queijo parmesão a vontade
Nozes picadas a vontade