PÃO ESPANHOL

Massa esponja

2 colheres sopa de farinha de trigo Horizonte

30 g de fermento biológico

1 xícara de água

(misturar todos os ingredientes e reserve até dobrar de volume)

Massa:

750g de farinha de trigo HORIZONTE

4 ovos

30g de açúcar

1 colher (sopa) rasa de sal

1 copo de água

Recheio:

100g de azeitonas picadas

200g de peito de peru defumado fatiado

200g de queijo mussarela fatiado

Modo de preparo:

Junte a esponja com a massa. Amasse até ficar lisa e elástica. Divida em 4 partes e deixe dobrar de volume. Abra cada parte em retângulos e aplique o recheio. Enrole como rocambole e depois faça cortes em diagonal. Deixe que cresça por 30 minutos. Pincele um ovo batido e asse a 170ºC por 35 minutos.

Rendimento: 4 pães