Receita Berinjela das Arábias






4 berinjelas

200ml ou 01 copo azeite de oliva

200 ml ou 01 copo vinagre branco

02 pimentões verdes (grandes)

01 copo de passas sem sementes

Azeitonas verdes sem caroço (picadas)

02 cebolas grandes

02 tabletes de caldo de galinha

Sal a gosto

02 litros de leite



Modo de preparar



Cortar as berinjelas em cubos pequenos, cobrir com leite e deixar mais ou menos uma hora; escorrer o leite; misturar todos os ingredientes; colocar no forno para assar. (cuidado para não deixar secar)

Obs.

As cebolas devem ser cortadas em fatias e os pimentões em tirinhas.

As azeitonas podem ser compradas já picadas