Bolinhos Integrais de Parmesão

Ingredientes
225 g de farinha de trigo integral Horizonte
1 colher de sopa de fermento p bolo
uma pitada de sal
uma pitada de pimenta-de-caiena ou pimenta-do-reino
40 g de manteiga picada
140 g de mussarela ou parmesão ralado
cerca de 150 ml de leite, mais um pouco para pincelar

Modo de Preparar
Pré-aqueça o forno a 200º C. Unte a assadeira. Misture a farinha de trigo integral Horizonte, o fermento, o sal e a pimenta em um tigela, junte a manteiga e amasse até ficar semelhante a migalhas. Acrescente 115g de parmesão e adicione o leite aos poucos,, misturando até obter uma massa macia.
Sove a massa suavemente a abra uma superfície polvilhada com farinha, até ficar com cerca de 2-2,5cm de altura. Corte os bolinhos usando umm modelador de massa redondo de 6-7,5cm, simples ou ondulado, e coloque na assadeira, espaçando um pouco.
Forno médio, por mais ou menos 30 minutos.

Receita Berinjela das Arábias






4 berinjelas

200ml ou 01 copo azeite de oliva

200 ml ou 01 copo vinagre branco

02 pimentões verdes (grandes)

01 copo de passas sem sementes

Azeitonas verdes sem caroço (picadas)

02 cebolas grandes

02 tabletes de caldo de galinha

Sal a gosto

02 litros de leite



Modo de preparar



Cortar as berinjelas em cubos pequenos, cobrir com leite e deixar mais ou menos uma hora; escorrer o leite; misturar todos os ingredientes; colocar no forno para assar. (cuidado para não deixar secar)

Obs.

As cebolas devem ser cortadas em fatias e os pimentões em tirinhas.

As azeitonas podem ser compradas já picadas

CULINÁRIA MEXICANA




NACHOS



Creme de Feijão

1 kg de feijão biju

Temperos usuais do feijão

Bater no liquidificador, depois de cozido. Temperar a gosto.



Para molho picante

1 kg tomate

3 cebolas grandes

Pimenta em conserva

Sal

Refogar deixando os pedaços ainda inteiros.



Para carne

1 kg de carne moída de 1ª

+ ½ kg de carne moída de 2ª

Cebola ralada

1 caldo Knorr Galinha (grande)

1 fondor

1 pacote de páprica doce

1 pacote de páprica picante

Azeite de oliva

Tempero mexicano

Refogar a carne no azeite e cebola, finalizando com os temperos.



Acompanhamento

4 pacotes grandes de Doritos



Guaca Mole

2 abacates maduros

Limão

Sal

Cortar os pedaços e temperar a gosto.



1 pote de requeijão sabor cheddar

Pimenta em conserva.

Misturar e servir.

Ovos mexidos mexicanos

½ dúzia de ovos

Tomate cortado em cubos

Azeite de oliva

Cebola ralada

Pimenta em conserva

Misturar os ovos e colocar na panela com o azeite aquecido, acrescentar o tomate, cebola e a pimenta verde.

Mexer até o ponto.