Carla Adams destaca algumas vantagens de congelar alimentos:
1ª Conforto: com algumas horas você pode preparar refeições para algumas semanas, além da diminuição das idas ao supermercado. Sem falar que a arte de cozinhar se torna mais prática e rápida.
2ª Economia: Cozinhando 3 quilos de frango ou apenas 1, o tempo é praticamente o mesmo.
O congelamento de produtos promocionais ou da estação faz com que você tenha uma boa economia.
3ª Saúde: as propriedades organolépticas são inalteradas, você pode ter morangos o ano todo.
(Chamam-se propriedades organolépticas às características dos objetos que podem ser percebidas pelos sentidos humanos, como a cor, o brilho, o sabor, o odor e a textura)
4ª Diversidade: você tem uma gama maior de produtos de maneira prática e rápida.
Algumas dicas:
- Conhecer bem o freezer lendo seu manual.
- Todo alimento deve ser fresco, limpo e de boa
qualidade, devendo ser preparado logo após sua compra.
IMPORTANTE: todo alimento uma vez descongelado não deve voltar ao freezer, exceto no caso de um produto cru que venha a ser transformado em prato pronto.
Embalagens ideais: folhas de alumínio (face brilhante em contato com o alimento), recipientes plásticos com tampa, pote e travessas tipo pirex.
Assados: o assado deve ser embalado inteiro e o molho em potes, descongelar no forno envolto de papel alumínio.
Molhos: embalar por porções
Estrogonofe: só acrescentar o creme de leite no final.
Panqueca: congelar os discos individualmente.
Bife a milanesa (fritar)
Frango: quando cru passar manteiga para não ter sua pele rececada.
Alho: colocar coberto por óleo.
Cebola: apenas picada.
Temperos verdes: lavar, secar bem e colocar num pote vedado.
Esqueça os dias de nuvens escuras...
